Sonkába tekert párolt gomba cheddar sajttal

Hozzávalók:

6 szelet sonka (erdélyi parasztsonka, vagy egyéb minőségi sonka)
200g gomba
150g cheddar sajt
fokhagyma
petrezselyem
só
olívaolaj

Elkészítés:

a gombát olívaolajon megpárolom, majd hozzáadom a fokhagymát és a petrezselymet, összekeverem és hagyom hűlni. A sonkaszeleteket előkészítem, beletöltöm a gombát, majd cheddar sajttal megszórom és a sütőbe teszem pár percre, amíg a sajt olvadni kezd. Friss salátával és egy kis kanál hagymalekvárral tálalom.  😋🍴

Jó étvágyat!

Málnás sajttorta

Hozzávalók:

Tésztához:
cukormentes keksz (gullon vagy update 1 szénhidrátcsökkentett keksz) tepsihez mérten
pár szem mandula
kókuszzsír
csipet só

Krémhez:
200g light natúr krémsajt (szobahőmérsékletű)
1 tojás
2 ek habtejszín vagy 25g tejföl
30g xilit vagy 8g diawell 1:4 édesítő
vanília (bőven mehet bele)
pár csepp citromlé
1 evőkanál utifűmaghéj vagy 12g étkezési keményítő
málna ízlés szerint

Elkészítés:

10 db kekszet aprítóba teszek, a mandulával és csipet sóval együtt ledarálom, majd a sütőformát kibélelem sütőpapírral és beleöntöm a darált kekszet. Ha kevés a mennyiség, tehetsz még bele. Befújom kókuszzsírral és lenyomkodom kanállal a masszát, majd előmelegített sütőben 6 percig sütöm.

A krém hozzávalóit turmixgépbe teszem és összeturmixolom, picit állni hagyom (10 perc), majd óvatosan ráöntöm a megsült tésztára, málnát teszek a tetejére és kb 50 percig sütöm alacsony hőfokon. Érdemes egy kis vizes tálkát is a sütőbe tenni, így nem repedezik be a teteje.

Fenti sütihez utifűmaghéjat használtam, ami nem tartalmaz szénhidrátot, viszont tökéletesen sűrít, így a kekszes alappal kell számolni csak, ami minimális, egy szelet 8 g ch-t tartalmaz.

Az adagot duplázhatod, ha nagyobb mennyiséget tervezel, az én sütőformám ekkora:

Még ma próbáld ki!  😉🍓🍰🍴

Görög saláta másképp

Hozzávalók:

paradicsom
uborka
lilahagyma
jégsaláta
olívabogyó
retek
kaliforniai paprika
feta sajt
friss bazsalikom
oregánó
olívaolaj
pár csepp citromlé

Elkészítés:

A zöldségeket és a sajtot apró kockákra vágom, majd az öntetet elkészítem: olívaolajat, citromlevet és az oregánót összekeverem, végül az összes hozzávalót üvegtálba öntöm, összeforgatom, majd hűtőben pihentetem 1-2 órát, végül sült csirkemellel tálalom.

Tipp: reggeli köretként is tökéletes szendvicsekhez, rántottához, stb.

Jó étvágyat! 😉

Paprikás hal

Hozzávalók:

szeletelt tőkehal filé
3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt vagy zabliszt vagy kókuszliszt
1 evőkanál piros paprikapor
só
kókuszzsír a sütéshez

Elkészítés:

A halszeleteket óvatosan megmosom, majd papírtörlővel leitatom róluk a nedvességet. (Ha fagyasztott hallal dolgozol, előző este vedd ki a mélyhűtőből)

A halat kevés sóval megszórom, majd a paprikás lisztbe forgatom és kókuszzsírban kisütöm. 

Az egészségesebb  verzió, ha a panírozott hal mindkét oldalát befújod olajsprayvel és sütőpapírra téve 10-10 percig sütöd mindkét oldalát előmelegített sütőben.

A képen látható étel kókuszliszttel készült, házi sültkrumplival és citromos-fokhagymás natúr joghurttal tálaltam.

Tipp: a burgonyahasábokat sütőpapíron süsd, ne olajban, ezt ajánlom a halnál is.

100g sültkrumpli 30g ch-t tartalmaz.

A hal és a kókuszlisztes panír szénhidrát szempontjából elhanyagolható.

Jó étvágyat!  😙

🐟🐟🐟

Juhtúrós lepény

Hozzávalók:

50 g zabpehely
5-10 g lenmagpehely
25 g juhtúró (vagy tetszés szerinti mennyiség)
1 tojás
szénsavas víz
kókuszzsír a sütéshez

Elkészítés:

A zabpelyhet és a lenmagpelyhet  elkeverem, hozzáadok 1 tojást és a juhtúrót, majd vízzel hígítom (palacsinta tészta állagúra) és kicsit állni hagyom. Felforrósítom a palacsinta sütőben a kókuszzsírt, majd a lepény mindkét oldalát megsütöm. Kapros tejföllel és zöldségekkel tálalom.

Fenti mennyiségből 2 db lesz.

Nagyon jó alternatíva lángos vagy egyéb fehér lisztes, zsíros 'kitudjami' junkfood helyett! 😉👌

És az íze... nagyon finom! 😋🍴

Jó étvágyat!

Rakott padlizsán

Hozzávalók:

30dkg csirkemell
1 közepes padlizsán
1 kisebb cukkini
1 paradicsom
10 dkg sonka
15 dkg mozzarella
1 kis pohár tejfól
só
bors
oregánó
olívaolaj

Elkészítés:

A megmosott csirkemelleket szeletekre vágom, sózom, borsozom, majd olívaolajjal kikent tepsibe helyezem. A zöldségeket felkarikázom, a sonkát kockákra vágom és rétegzem az alábbi sorrendben:

padlizsán-só-paradicsom-cukkini-mozzarella-oregánó-sonkakockák-tejföl

A látvány kedvéért a tetejére pár csík padlizsánt és kevés paradicsomkockát is szórtam. 180 fokos előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütöttem fólia alatt. 🍆🍅🍴

Tipp: a tetejét megszórhatod plusz sajttal, figyelve a napi zsírbevitelre.

Hasznos!
Gyakran fogyasztott zöldségek CH tartalma:

100g padlizsán 6g CH
100g cukkini 3,1g CH
100g répa  8g CH
100g paradicsom 4 CH
100g uborka 3,6g CH
100g paprika 6,3g CH
100g retek 3,4g CH
100g karfiol 5g CH
100g brokkoli 6,6g CH
100g zöldborsó 14g CH
100g burgonya 20g CH
100g kukorica 24g CH

Bulgur köret - superfood

Hozzávalók:

1 bögre bulgur
2 bögre víz
ételízesítő

A vizet felforralom az ételízesítővel, közben átöblítem a bulgurt, majd beleszórom a forrásban lévő vízbe és fedő alatt 10-15 perc alatt puhára párolom. Főzés előtt egy kis kanál olívaolajon átforgathatjuk a bulgur szemeket.

Jó ha tudod:
A bulgur igazi superfood. Magyar neve: tört búza.

Szénhidrát és felszívódás szempontjából kiváló köret, hasonlít a rizshez, de kicsit pergősebb az állaga, és gyakorlatilag percek alatt kész. Nagyon jól átveszi az ízeket, ezért népszerűek a bulgurból készült saláták. Könnyű, kiadós és egészséges.  Köretként kiváló pörköltekhez, szaftos fogásokhoz.

A bulgur gazdagabb rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a rizs vagy a kuszkusz. Glikémiás indexe 46, míg a sima rizsé 70-90 körül van. B-vitamin és vas is van benne jócskán, ezért nagyon sok dietetikus javasolja a fogyasztását.

100 g száraz bulgur 76g CH

 

Kakaós túrós hullám

Hozzávalók:

A tésztához:
1 tojás
6 ek olaj
7 ek tk liszt/zabliszt/kókuszliszt-ki mit szeret
1 dl tejszín-víz vagy kókusztej
1 púpos ek kakaó
édesítő (Diawell 1:4)
1 kk szódabikarbóna

Másik tálban:
15 dkg tehéntúró
1 tojás
Édesítő
Vanília
Kevés reszelt citromhéj

Összekeverem a kétféle tésztát, majd a kakaós rétegre öntöm a túrós réteget, 25 percig sütöm 180 fokon, végül tűpróbával ellenőrzöm.

Az mennyiséget nyugodtan duplázhatod, én általában kis adagokat készítek, íme a sütőformám:

Gyümölccsel uzsonnára kitűnő választás. 😋

Uzsi tipp: 10-15 g lassú felszívódású CH mellé 5 g gyors felszívódású CH  (pl. zöldalma szeletek vagy cseresznye)

Hihetetlen egyszerű, próbáld ki! 🙂🍪☕️

Zabpelyhes dagasztás nélküli kenyér

Hozzávalók "Nikk new life" receptje alapján:

300g teljes kiőrlésű búzaliszt
30g sima búzaliszt
20gr búzasikér (a tökéletes állag elérése érdekében, én nem használtam)
100g apró szemű zabpehely
1,5-2tk só
4ek olíva olaj
400ml langyos víz
3ek tejszín/tejföl/joghurt- ami akad
20g friss élesztő

A száraz hozzávalókat egy kanállal összekeverem, majd hozzáteszem az olajat, tejterméket és a vizet, melyben feloldottam az élesztőt, lefedem, 1 órát a pulton hagyom.

Ezalatt megemelkedik, kissé buborékossá válik, de nem ijedjünk meg, nem áll össze, nyúlósabb galuska állagú marad. Amíg a tészta pihen, előmelegítem a sütőt 200 fokra.

1 óra elteltével kanállal kicsit átkeverem, majd a papírral bélelt sütőtálba, formába terítem, megszórom zabpehellyel.

200 fokos sütőbe tolom, 15 perc múlva a hőfokot visszaveszem 180 fokra. 40-45 perc alatt sül készre, akkor jó, ha az alja kopog. Mindenképp várjuk ki míg lehűl, csak utána szeleteljük, a hő még dolgozik belül.

Ez egy kicsit macerásabb teljeskiőrlésű kenyér, de szuper recept, köszönet érte! 🙂

Nikk blogját az interneten megtalálhatjátok, remek kenyereket, zsömléket készít, csak egy kis türelem kell hozzá. (Nikk new life)

Én személy szerint ritkán sütök kenyeret, a tk stangli gyorsabban elkészül, recepteket róla a korábbi bejegyzéseimben olvashatsz.

Szép napot! 😙