Joghurtos pohárkrém eperjammel

Hozzávalók:

5 púpozott evőkanál natúr görögjoghurt
1 dl tejszín
vanília
édesítő (lovely sweet)
pár csepp citromlé
chia magos eperjam:
 http://etelemertelme.blogspot.co.uk/2016/08/eper-jam-chia-maggal.html

Tetejére:
natúr zabpehely
napraforgómag
tökmag
mandulaszelet
pár szem eper

Elkészítés:

A joghurtot elkevertem a citromlével, édesítővel és a vaníliával. A habtejszínt felvertem elektromos habverővel és óvatos mozdulatokkal hozzákevertem a joghurthoz.  A zabpelyhet, napraforgómagot, tökmagot és a mandulaszeleteket száraz serpenyőben aranybarnára pirítom.

Rétegzés:

chiamagos eperjam, joghurtos-tejszínes krém, majd a pirított magok és pár szem eper

Tipp:

A joghurtot vaníliás fehérjeporral és egy kevés kókuszreszelékkel is ízesítheted, úgy már nem kell bele tejszín. Nagyon finom!

Igazi csajos desszert, tévé előtt nasiként is nyugodtan eheted! 😉🍧🍓

Egyszerű tiramisu

Hozzávalók:

TK cukormentes rostdús keksz (Gullon) érdemes beszerezni, kiváló édességekhez, vagy tejeskávé mellé:
http://www.argep.hu/trend/GULL/Gullon-diabetikus-keksz.html

1 dl Fekete kávé
2 doboz tejföl vagy mascarpone
25 ml rum vagy rumaroma
édesítő (Diawell 1:4)
holland kakaópor a rétegzéshez

A kekszeket belemártom a kávéba és az üvegtálkák aljára teszem. Rákanalazok egy sor tejfölös rumos édesítős réteget (tetszőlegesen ízesítve), majd megszórom kakaóval. Aztán újabb kávés kekszréteg következik (2 db), rá a rumos réteg, végül a kakaópor. Hűtőbe teszem, 2 óra múlva kanalazom. 😋🍨

A desszert CH tartalma a keksz mennyiségétől függ,  nekem  18g CH-ra jött ki egy adag.

Update1 piskótával is készítheted, nagyon finom!

Jó étvágyat! 😜

Kedvenc palacsinta

Hozzávalók:

30g zabpehely (aprószemű vagy darált, de zabliszttel is helyettesíthető)
10g lenmagliszt
1-2 tojás
Pici só
Késhegynyi sütőpor (hogy magasabbra jöjjön fel sütésnél, de elhagyható)
Kókuszzsír a sütéshez

Tetejére:
Natúr joghurt
Chiamagos eper jam - receptért kattints a régebbi bejegyzésemre:
http://etelemertelme.blogspot.co.uk/2016/08/eper-jam-chia-maggal.html

Elkészítés:

Az elkevert zabpelyhet, lenmaglisztet és a csipet sót felöntöm egy kevés forró vízzel vagy mandulatejjel, beleteszem a tojást, jól összekeverem, olajsprayvel kifújom a palacsintasütőt és belekanalazok a masszából. Majd ismétlem, míg el nem fogy.

A natúr joghurtot elkeverem pár csepp update1 lovely sweet édesítővel, majd a palacsintára kanalazom, eper jammel koronázom.😋

Csokifüggők update1 mogyoró- vagy csokikrémmel is megkenhetik.

Édesítőt nem tettem az alap tésztába, de ízlés kérdése. 😊

Tipp: ha kisebb serpenyőben készíted, welcome falatként is tálalhatod a vendégek számára. Tuti siker!

Ebben a mennyiségben összesen 19,2 CH van.

Készítsétek, egyétek! 😍

Papaya

Ma ezt a különleges gyümölcsöt választottam uzsonnára, ami nagyon finom, sárgabarackra hasonlít az íze,  kedvező hatása van az emésztésre, emelett rengeteg vitamint és aminosavakat tartalmaz. Nekem nagyon bejött! 😋

Egy kis ismertető:

A papaya egy körteformájú gyümölcs zöldessárga vékony héjjal. Gyümölcshúsa puha, lédús és érett sárgabarack illata van. A Karib-szigeteken őshonos, papaya- vagy dinnyefa, ma a trópusok egyik legelterjedtebb haszonnövénye. 

A papaya a gyógyászatban régen ismert gyógynövény. A papain, amely a legfontosabb és legerősebb hatású enzimje a papayának, a pepszint és a pankreatint meghaladó mértékben segíti az emésztést. Hatékonyságát a belekben uralkodó aktuális kémhatás (pH) nem befolyásolja hátrányosan. A szakemberek a papaint a legerősebb fehérje emésztő enzimként tartják számon. 

A rosszul emésztett fehérje az emésztőrendszerben hozzájárul ahhoz, hogy a nyálkás fehérjeanyagok, az ú.n. mucoproteinek a belek nyálkahártyáira rakódjanak le. Az elégtelen fehérjeemésztés már önmagában is alacsony energiaszintet, a szervezetben önmérgező és egyéb nem kívánatos folyamatokat eredményezhet és egy sor betegség, pl. székrekedés, köszvény, cukorbetegség, magas vérnyomást, stb. hátterében állhat. A papaya rendkívüli hatékonysága az enzimaktivitásban rejlik. A papain enzim saját tömegének 35-szörösét kitevő állati fehérje lebontására képes. 

A papain enzim kiválóan alkalmas a bélfalak megtisztítására minden nem oda való anyagtól (nyálkáktól, elhalt szövetektől). 

A növény és gyümölcse az enzimeken kívül növényi fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat is jelentős mennyiségben tartalmaz. 

 Étkezések után fogyasztva fejti ki legeredményesebben hatását: megszünteti a kiadós étkezések utáni kellemetlen teltségérzetet, és puffadást. Az emésztési folyamatok intenzitásának támogatása révén a salakanyagok gyorsabban távoznak a szervezetből. 

100g gyümölcs 10g CH-t tartalmaz.

Egy kiadós húsos ebéd után bátran merem ajánlani, akár önmagában, akár natúr joghurttal és pár szem jégkockával turmixolva tökéletes  uzsonna. 👍🍨

Olívás padlizsán mozzarellával

Hozzávalók:

1 db közepes padlizsán
1 nagyobb paradicsom
zöld olívabogyó
15 dkg reszelt mozzarella
1-2 ek natúr joghurt (elhagyható)
olívaolaj ajénai kikenéséhez
oregánó
só
bors
rukkola

Elkészítés:

A padlizsánt megmosom, felkarikázom, majd olívaolajjal kikent jénaiba teszem, tetejét megszórom csipet sóval és borssal, erre kerülnek a paradicsom szeletek, majd a félbevágott olívabogyók, csipet oregánó és végül a joghurttal elkevert mozzarella.

Sütőbe teszem, fél óra alatt készre sütöm.

Tipp: a rukkolát ne hagyd ki a tálalásnál, iszonyat jól passzol hozzá! 😉

Vacsorára natúr csirkemellel nem is lehetne finomabbat kitalálni.

Nekem ma ez volt a reggelim, hús nélkül, sajátkészítésű teljeskiőrlésű stanglival.

 

Rántott hal fűszeres panírban basmati rizzsel, fokhagymás spenóttal és vajas borsópürével

Hozzávalók:

Rántott hal:
50 dkg filézett tőkehal
5 dkg zabpehelyliszt
só
1-2 tojás
15 dkg teljes kiőrlésű zsemlemorzsa (update1 panírmorzsát használtam)
csipet fokhagymapor
csipet petrezselyem
 1/2 dl olaj


Borsópüré:
150g borsó
1 ek vaj
só
petrezselyem ízlés szerint

Spenót köret:
150g spenót
1-2 szál répa
2 gerezd fokhagyma
1-2 ek tejszín
só

 Elkészítés:

A halszeletekről a nedvességet papírtörlővel felitatom, enyhén besózom, majd bepanírozom.

(liszt-tojás-panírmorzsa-fokhagymapor-petrezselyem)

A halszeleteket forró olajban vagy sütőpapíros tepsiben aranybarnára kisütöm. Ha a sütőben készült verziót választom, akkor a halszeleteket a panírozás után olajsprayvel befújom, aztán teszem a sütőpapírra. 180 fokos elmőmelegített sütőben 10 percig sütöm, majd megfordítom a szeleteket és szintén 10 percre visszatolom.

A basmati rizst olívaolajon megpirítom, majd 2x annyi vízben megpárolom.

A borsót vajon egészen puhára párolom, ízesítem sóval és petrezselyemmel, majd villával összetöröm. (kevés vízzel hígítható)

Végül a spenótot, karikára vágott répát és a fokhagymát kevés sós vízben szintén megpárolom, majd lecsepegtetem, hozzáadom a tejszínt és botmixerrel darabosra (nem pépesre) turmixolom.

Jó étvágyat! 😉

Répatorta sütés nélkül (lisztmentes)

Hozzávalók:

3 közepes sárgarépa
1-2 db alma
Fél csésze dió aprítva
Fél csésze mandula aprítva
Fél csésze szárított meggy vagy egyéb szárított gyümölcs
Fél csésze aprószemű zabpehely
Fél lime leve és reszelt héja
Édesítő (Diawell 1:4)
1-2 kk fahéj
Csipet őrölt szerecsendió
csipet só

Krém:
Natúr krémsajt
Édesítő

Nagyon egyszerű az elkészítése:

Aprítóba teszem az alapanyagokat, összedarálom, majd utifűmaghéjjal beállítom a kívánt állagot (ha esetleg túl folyós lenne), megkenem a tetejét az édesítővel elkevert krémsajttal és pihentetem hűtőben 2-3 órát, végül szeletelem és megeszem. 😀

Ha nem áll össze a massza, kevés vízzel hígíthatod, vagy ha túl folyós, zabpehellyel vagy utifűvel szilárdabbá teheted.

Ez egy update recept kicsit átalakított verziója, nagyon szuper nasiként és rengeteg vitamint tartalmaz. Ilyen formában még én is  meg tudom enni a répát..😄

Csirkehúsleves

2 csirke far-hát, 1 csirkemell, pár db csirkeszárny
1 csapott ek tengeri só
1 közepes fej vöröshagyma
4 duci gerezd fokhagyma
5 szál zsenge répa
2 szál petrezselyemgyökér
1 közepes zellergumó
3-4 szál zellerlevél
1 kis csokor petrezselyem
1 kk lestyán
2 tk egész fekete bors
4-5 szem szegfűbors
1 csipet szerecsendió
3 szem burgonya

A húst megmosom, majd egy nagyobb lábasba teszem és hideg vízzel felöntöm. Közepes lángon kb fél óráig főzöm, majd a víz tetején megjelenő szürkés habot szűrővel eltávolítom. Ezután beleteszem a sót és a zöldségeket (kivéve a burgonyát). A répákat félbevágva, a zellert nagyobb cikkekre vágva, a hagymát pedig egészben. Ha leveskockával készíted, az is most kerüljön bele, kóstolással ízesítheted, majd szépen hagyjuk főlni, éppen csak gyöngyözzön, nem kevergetjük! 😁

Az utolsó 20 percben beletesszük a burgonyát és készen is van! Csirkénél a főzési idő 1,5-2 óra. Mikor kicsit hűlt a leves, átszűröm, így gyönyörűen átlátszó lesz.

Nálam az a szokás, hogy a leves után tálalom külön a zöldségeket és a főtt húst, egy kis kapor vagy sóskamártással tökéletes ebéd!

Jó étvágyat! 🍲😙

Vitafit kenyér

Hozzávalók:

150g teljeskiőrlésű liszt (tönköly, rozs, stb)
15g fehér liszt
10g lenmagpehely
10g tökmag
1 ek tejföl
1 ek túró
1 ek utifűmag héj
15-20g élesztő
0,5-1 dl langyos víz

A lisztet elkeverem a sóval, lenmagpehellyel, tökmaggal és az utifűmag héjjal, majd langyos vízben elkeverem az élesztőt, beleteszem a túrót és az 1 ek tejfölt. A vizes keveréket hozzáadom a magos liszthez és összegyúrom. Ha ragacsos a tészta, hozzáadom a 15g fehér lisztet, így jól formázható masszát kapok. Ha esetleg túl tömör a tészta, vízzel nyugodtan hígíthatod. Ezután letakarva pihentetem kb 20 percet, majd stanglikat formázok belőle és előmelegített sütőpapíros tepsiben kisütöm kb 20 perc alatt.

Tipp: vizes kézzel egyszerűbben formázható a massza, nem baj ha vizes a felülete, így ropogósabbra sül. Sütőpapíron sütve nem fog odaragadni a sütőfelülethez.

Segítség ch számoláshoz:
A nyers tészta össztömege: 365g össz ch: 96g
5 felé osztottam, így 1 stangliban 19,2 ch lett.

Az íze egyszerűen fantasztikus, kissé pörkölt magvas, aromás jellegű. 🍞😊

Magos stangli (kenyér alaptészta)

Hozzávalók:

500g liszt (teljes kiőrlésű 70% fehér 30%, vagy CH csökkentett liszt)
250 ml víz
2 ek tejföl (elhagyható, ilyenkor növelni kell a víz mennyiségét kb 350 ml-re)
25g vaj vagy 1 ek olívaolaj
1 tk xilit
30g élesztő
Tökmag, lenmag, szezámmag (1-1 ek)

A hozzávalókat kenyérsütő gépbe teszem, majd bedagasztom. (Ezt a folyamatot kézzel is csinálhatjuk, kezdetben én is azt tettem.) 1 órát pihentetem meleg helyen, majd kifliket, stanglikat, vagy zsömléket formázok belőle. Végül sütőlapra teszem és 180 fokon megsütöm kb 20 perc alatt. Érdemes a sütőbe egy kis vízzel felöntött tálat berakni, a párásítás miatt. Ha kenyeret szeretnék belőle, csak hagyom a kenyérsütőben megsülni.

Fontos, hogy mindig mérd ki a megfelelő adagot nyersen, úgy formázd a stanglikat!

Tésztáját dúsíthatod túróval.

 

A képen látható stangli még a kezdeti próbálkozások közé tartozik, azóta már jobban megy a dolog. 😄 Ajánlom, hogy kezdetben Te is csak fele mennyiséggel próbálkozz.  🙂

Nálam 1 db 20g CH-t tartalmaz.

A profi sütőmesterek gyakran használnak sikért vagy másnéven glutént kenyérsütésnél.

Ez egy búzafehérje, amit a tészta állagjavítása érdekében adnak a készítendő pékáruhoz. Szebb állagot eredményez, a tésztát rugalmassá, gyúrhatóvá, nyújthatóvá és formázhatóvá teszi. Számomra a glutén nem vált ki semmi féle allergiát, de nem szoktam használni a sütéshez.

Ez a magos stangli tökéletesen megteszi a tojásrántotta vagy virsli mellé, sőt magaddal is viheted munkába, egy kis túróval vagy tojáskrémmel megkenve.

Balzsamecetes sali nyári estékre

Hozzávalók:

paradicsom
uborka
jégsaláta
madársaláta
rukkola (elhagyható)
retek
lilahagyma

Öntet:
olívaolaj
balzsamecet (pár csepp)
csipet bors
csipet oregánó (elhagyható)
citromlé (pár csepp)

Összevágom a hozzávalókat, összeforgatom az öntettel, majd hűtőben pihentetem 1-2 órát, hogy az ízek jól összeérjenek.

A balzsamecet pikáns ízt ad a friss zöldségeknek. 

Remek kísérő a délutáni grill-partikhoz! 🍗🍖

   

Másik kedvencem a lilahagymás paradicsom saláta, szintén megöntözve olívalolaj-balzsamecet-bors és minimális édesítő keverékével.

Próbáld ki Te is, nem lehet elrontani! 🙂

Epres pudingos desszert lisztmentesen

Hozzávalók:

60g kókuszliszt
60g fehérjepor (vaníliás)
4 tojás
2 evőkanál olíva olaj
sütőpor

Tetejére:
chiás eper jam (elkészítését lásd a korábbi bejegyzésemben)
cukormentes tejszín
cukormentes update1 puding (puncs)

A lisztet elkeverem a fehérjeporral, majd beleteszem a tojás sárgáját, végül a felvert tojás fehérjét. Édesítőt nem szoktam bele tenni, mert a fehérjepor elegendő édes ízt kölcsönöz, persze ízlés kérdése. Nyugodtan mehet bele stevia, eritrit vagy xillit. 

Ha túl sűrűnek érzed a masszát, kókusztejjel hígíthatod. Előmelegített sütőbe teszem és kb 20 perc alatt megsütöm.

Tipp: készítheted 1 adagosra is, akkor 15g fehérjepor, 15g kókuszliszt és 1 tojás kell hozzá és egy kevés olaj. Összekevered egy bögrében vagy kompótos tálban a hozzávalókat, majd beteszed a mikróba kb 2 percre. Arra figyelj, hogy ne süsd túl, mert könnyen kiszárad! Ha mégis megtörténne, a ráöntött puding vagy tejszín meglágyítja a tésztát. Csak adj neki pár percet, hogy magába szívja.

Ha kókuszliszttel készíted a több adagos verziót, mindössze 14.4 g szénhidrátot fog tartalmazni.

(100g kókuszliszt 24g CH-t tartalmaz.)

😙

Lazackockák tepsis burgonyával, besamellel

Hozzávalók:

Lazac:
25 dkg lazacfilé kockázva 
fél lime leve
só
őrölt bors
olívaolaj
fokhagyma

Citromos-lime-os besamel:
1 ek vaj
1 ek zabpehely liszt
2 dl tejszín-víz kombó
szerecsendió
só
fehérbors
fél lime reszelt héja és leve

Tepsis burgonya:
fél kg újburgonya

kókuszzsír

rozmaring

Brokkoli (tetszőlegesen)

A lazacot felkockázom, majd olívaolajon megforgatom. Hozzáadom a zúzott fokhagymát, borsot és egy pici sót. Amikor elkészül, rácsöpögtetem a fél lime levét. 

Ezután elkészítem a besamelt:

A tejszínes vizet felforralom egy edényben, vigyázva, hogy ne égjen le, és félreteszem. Egy másik edényben felolvasztom a vajat,  majd beleszórom a lisztet. Folyamatosan keverve pirítom, míg sárgás fehér színű lesz a vajas lisztes keverék. Hozzáöntöm a forró tejszínes vizet és csomómentesre keverem. Ízlés szerint sózom, beleteszem a borsot és a szerecsendiót. Majd folyamatos kevergetés mellett főzöm kb. 10 percig, alacsony hőfokon. A brokkolit megpárolom, óvatosan összekeverem a lazaccal és végül ráöntöm a besamelt.

Sült burgonya:

A megtisztított burgonyákat felhasítom nagyobb szeletekre, majd fedő alatt pár evőkanál enyhén sós vízben félig megpárolom. Ezután lefújom kókuszzsírral és csipet rozmaringgal összeforgatom, majd sütőpapíros tepsiben kisütöm. (a krumplit zacsiban is összeforgathatod a fűszeres olaj keverékével)

Amikor elkészült a burgonya, szedek egy keveset a tányérra, majd rákanalazom a brokkolis besameles lazacot.

100g burgonya 20 g szénhidrátot tartalmaz.

Jó étvágyat! 😊

Eper jam chia maggal

Hozzávalók:

1 kg eper
2-3 evőkanál chia mag
Édesítő tetszés szerint

Aprítóba teszem az epreket, majd egy lábasban felforralom folyadék hozzáadása nélkül. Beleteszem az édesítőt (ezúttal xillitet használtam), majd a chiamag , jól elkeverem, végül fertőtlenített üvegbe öntöm és hagyom kihűlni. Nincs benne tartósító, elvileg 2 hétig hűtőben eláll.

Ha mégis szeretnéd tartósítani,  egy késhegynyi nátrium-benzoátot szórhatsz a tetejére.

10 perc volt az egész és nagyon-nagyon finom!😋

Következő próbálkozásom egy levendulás eper jam lesz zselésítve, chia nélkül, recept hamarosan!

A chia mag nagyon sokoldalú superfood kategória, részletesen itt olvashatsz róla:
http://www.originalchia.hu/chia-mag/

Túró rudi zabkása

Hozzávalók:
 
15g zabpehely (kinek mennyi az előírt CH)
1-2 dl cukormentes kókusztej
25g túró
5g lenmagpehely
Vanília
Organikus kakaópor vagy Norbi update csokis fehérje shake por
Édesítő (Diawell 1:4 stevia-eritrit keverék)

Reggelire ezt a kakaós-túrós verziót tálaltam,  a módszer ugyanaz, mint a vaníliás zabkásámnál, a részletes leírást a "zabkása reggeli" című bejegyzésemben találod.

Ne feledd, hogy a minőségi szénhidrátok (pl. zab) nagyban hozzájárulnak a megfelelő energiaellátáshoz, ezért sose hagyd ki a reggelit! 

Kerüld a reggeli gyümölcsfogyasztást, legyen az  tízóraid része, ekkor a szervezeted már jobban reagál a cukrok lebontására.

Amit jó ha tudsz: Tejre nincs szüksége a felnőtt szervezetnek, ezért javaslom a növényi tejek fogyasztását (kókusztej, mandulatej), vagy a már sokszor emlegetett tejszín-víz kombót. Ezt pedig úgy használd, hogy kb 1 dl vízhez 1 teáskanál tejszínt keverj, így még nem túl zsíros, viszont a tejet nagyszerűen helyettesíti. 

Napsütéses, vidám napot! 😙

Báránypöri vasárnapra kedvesemtől 😊

Hozzávalók:

Husi:
50 dkg báránycomb
2 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db paprika
1 db paradicsom
1 evőkanál paradicsompüré
1 dl vörösbor
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál őrölt pirospaprika
1 mokkáskanál őrölt kömény
só
bors

Köret:
barna és vadrizs (70%-30% arányban)

A olívaolajat felforrósítom, a vöröshagymát megdinsztelem benne. Meghintem pirospaprikával, köménnyel, elkeverem, hozzáadom a darabolt paprikát és paradicsomot, a zúzott fokhagymát, rövid ideig együtt pirítom. Ráöntöm a megmosott húst, só, bors, majd fehéredésig sütöm. Ha zsírjára sül, kevés vizet öntök alá, majd fedő alatt lassan főzöm. Ha szükséges, a vizet pótolom. Amikor a hús puha, felöntöm a borral, és pár perc alatt készre főzöm.

Köretként fűszeres barna rizs és vadrizs keverékét választottam és természetesen párolt brokkolit.

Nagyon jól passzol hozzá házi cukormentes savanyúság, ne hagyd ki! 

 Kellemes vasárnapot, jó étvágyat! 🍴🍷 

Tejszínes gyümölcsleves

Hozzávalók:

2 db alma
2 db őszibarack
3 marék meggy
fahéj tetszés szerint
szegfűszeg (elhagyható)
vanília
cukormentes habtejszín (ízlés szerint)
édesítő (Diawell 1:4 édesítő)
víz

A gyümölcsöket felaprítom és megfőzöm a vaníliás fahéjas édesítős vízben (kb 10 perc), majd a kissé felvert habtejszínt beleforgatom a megfőtt gyümölcsös lébe. 

És kééééész! 😊

Bármilyen gyümölccsel készítheted, eper-szeder kombó is nagyon finom, vagy egy egyszerű fahéjas-almás változat. Csipet mentalevél tökéletes harmóniát kölcsönöz neki, sajnos ez most kimaradt. 🤗

Green sali

Hozzávalók:

jégsaláta
madársaláta
spenót levél
újhagyma
rukkola
retek
paradicsom
lime (2-3 szelet apró kockákra vágva)
1 ek szőlőmagolaj vagy olívaolaj
1 tk fehérborecet (opcionális)

A hozzávalókat egy tálba aprítom, az olajat elkeverem 1 teáskanál fehérborecettel, majd ráöntöm a salátára és összeforgatom. 

Tökéletes kiegészítés bármilyen húshoz, wraphez, pitához, ha nincs időd otthon ebédelni.🍗🌯🌮

Ez volt a mai útravalóm az ebédhez, uzsira pedig zöldalma következett. 🍏

Férfiak kedvence

Rakott debreceni:

30 dkg debreceni
15 dkg mozzarella
10 dkg kecskesajt
cukormentes barbecue szósz
oregánó
chili paprika
vaj

A debreceni kolbászokat felkarikázom, a mozzarellát és a kecskesajtot csíkokra vágom, majd vajjal bőségesen kikenem a sütőtálat (jénait használok). Elkezdem rétegezni a hozzávalókat: debreceni, barbecue szósz, kecskesajt, debreceni, mozzarella, oregánó és így tovább, míg el nem fogynak az alapanyagok. A tetejére mozzarella kerül és egy kevés vajforgáccsal megszórom. Mehet be a sütőbe, először fólia alatt sül, majd a végén leveszem róla és rápitítom a sajtot.

Tálalás:

a "fiúnak" újhagymával és tejszínes tormamártással készítettem:

Magamnak pedig balzsamecetes lime-os salival:

Ehhez túl sok mindent nem tudok hozzáfűzni, a látvány magáért beszél.🙂
A vegáktól pedig elnézést! 😄 🙈

Kölesrizottó halfasírttal

Hozzávalók:

Kölesrizottó:
15 dkg köles
10 dkg brokkoli
1 szál répa
1 kisebb fej vöröshagyma
Teavaj
Ételízesítő (leveskocka)

Fél dl fehérbor (elhagyható)

Tonhalfasírt:
400g tonhalfilé, konzerv, olajos
50g zabpehely
2 tojás
2 teáskanál mustár
2 gerezd fokhagyma
1 kisebb lilahagyma
1 csokor petrezselyem
frissen őrölt bors
zsiradék a sütéshez
 

A köles elkészítése nem nagy ördöngősség, a kimért mennyiséget többször átöblítem, majd két és félszeres mennyiségű beízesített vízben megfőzöm kb 15-20 perc alatt, a zöldségeket vajon megpárolom, majd összeforgatom a kölessel. (Ha szükséges, egy pici vajjal vagy tejszínnel krémesítheted az állagát.)

A tonhalat szűrőbe teszem és alaposan lecsepegtetem, majd egy keverőtálban villával összetöröm. A zabpelyhet vízbe áztatom (épp, hogy ellepje). Közben a petrezselymet, lilahagymát finomra vágom. 

Amikor a zab megszívja magát, leöntöm a felesleges vizet, hozzáadom a tonhalhoz, majd beleteszem a tojásokat, mustárt, petrezselymet, lilahagymát, fokhagymát, borsot. Sózni csak akkor szükséges, ha a hal nem elég sós. Ha kell, tegyél még hozzá zabpelyhet, hogy a nedvességet felvegye. A masszából golyókat formázok és forró olajban kisütöm.

Cukormentes ecetes káposztával tálalom.

Nagyon fincsi! 😊

A halfasírtot az áfonya mámora című blog segítségével készítettem.

Fent kb. 40g CH látható.


Kölesről:
Az elfeledett "ősgabona", tulajdonképpen egy, a perjék családjába tartozó, nagyra növő, egynyári fűféle. A köles élettani, egészségre gyakorolt pozitív hatásai egészen egyedülállóak.
A gyomor egyik legjobb gyógyszere, hiszen könnyen emészthető, magas rosttartalma pedig megtisztítja a bélrendszert a salaktól. Így böjtöléskor, tisztító kúrák idején nélkülözhetetlen, de okosan tesszük, ha egész évben rendszeresen beépítjük az étrendünkbe. Mivel nem tartalmaz glutént, lisztérzékenyek, sőt a laktózérzékenyek is fogyaszthatják. Erős lúgosító hatással is bír, és alacsony kalóriatartalmával - miközben gyorsan és hosszabb időre eltelít – jól beépíthető a fogyókúrás étrendekbe.
Szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet, magas a kovasav és szilícium tartalma. Az egyik  leggazdagabb magnéziumforrás, de tartalmaz foszfort, mangánt és vasat is.
B-vitaminban is gazdag. Így ha erőtlennek, fáradtnak érezzük magunkat, egy tál köles segíthet. Rendszeres fogyasztása szemmel láthatóan megszépíti, rugalmassá teszi a bőrt, erősíti a hajat és a körmöket. Olyan esszenciális aminosavat tartalmaz, amely növeli a szerotonin-szintet, vagyis benne van egy-egy löket boldogsághormon is. 
Ideális tápláléka a vegetáriánusoknak, mivel gazdag fehérjeforrás.  Lábadozó betegeknek és kismamáknak kimondottan ajánlott a fogyasztása, hiszen erősíti az immunrendszert.

50 dkg darált sertéshús (comb, vagy lapocka) 1 tojás 1 fej vöröshagyma 1 csapott evőkanálnyi kacsazsír 2-3 gerezd zúzott, aprított fokhagyma 5 evőkanálnyi apró szemű zabpehely 5 dkg reszelt cukkini 5 dkg reszelt sárgarépa Ízlés szerint fűszerek: só, bors, bio zöldségkeverék őrlemény Elkészítés: A zabpelyhet kevés forró vízzel leforrázzuk, megsózzuk, ízesítjük, és hagyjuk állni addig, míg a hagymát megpirítjuk. A víz csak annyi legyen, hogy a zabpehely megszívhassa magát a nedvességgel. Az aprított hagymát a zsírban puhára pirítjuk. Amikor a felforrósított zsiradékba tesszük a hagymát, azonnal kevés kis meleg vizet is adunk hozzá, így egyszerre pirítjuk- pároljuk, emészthetőség tekintetében könnyebb lesz. Addig tartjuk a tűzön kevergetve, míg a hagyma meg nem puhul, közben, ha szükséges, mindig egy pici vizet adunk hozzá. Ha valakinek úgy tetszik, a végén a fokhagymát is beleteszi, én azt a masszába teszem közvetlenül. A húshoz adjuk a tojást, a megpuhult zabpelyhet, a reszelt sárgarépát és cukkinit, a hagymát, jól összedolgozzuk, közben még ízesítjük ízlés szerint. Kalkuláljuk hozzá, hogy a zabpehely már volt előzőleg ízesítve. Kb. 15-30 percig hagyhatjuk kicsit összeérni az ízeket, finomabb lesz. Kézzel gömböket formálunk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket, tetejüket kissé lelapítjuk. Előmelegített, 200 °C-os sütőben sütjük szép pirosra kb. 40-50 perc alatt, a fasírtok méretétől és sütőtől függően.

Make Money Online : http://ow.ly/KNICZ

50 dkg darált sertéshús (comb, vagy lapocka) 1 tojás 1 fej vöröshagyma 1 csapott evőkanálnyi kacsazsír 2-3 gerezd zúzott, aprított fokhagyma 5 evőkanálnyi apró szemű zabpehely 5 dkg reszelt cukkini 5 dkg reszelt sárgarépa Ízlés szerint fűszerek: só, bors, bio zöldségkeverék őrlemény Elkészítés: A zabpelyhet kevés forró vízzel leforrázzuk, megsózzuk, ízesítjük, és hagyjuk állni addig, míg a hagymát megpirítjuk. A víz csak annyi legyen, hogy a zabpehely megszívhassa magát a nedvességgel. Az aprított hagymát a zsírban puhára pirítjuk. Amikor a felforrósított zsiradékba tesszük a hagymát, azonnal kevés kis meleg vizet is adunk hozzá, így egyszerre pirítjuk- pároljuk, emészthetőség tekintetében könnyebb lesz. Addig tartjuk a tűzön kevergetve, míg a hagyma meg nem puhul, közben, ha szükséges, mindig egy pici vizet adunk hozzá. Ha valakinek úgy tetszik, a végén a fokhagymát is beleteszi, én azt a masszába teszem közvetlenül. A húshoz adjuk a tojást, a megpuhult zabpelyhet, a reszelt sárgarépát és cukkinit, a hagymát, jól összedolgozzuk, közben még ízesítjük ízlés szerint. Kalkuláljuk hozzá, hogy a zabpehely már volt előzőleg ízesítve. Kb. 15-30 percig hagyhatjuk kicsit összeérni az ízeket, finomabb lesz. Kézzel gömböket formálunk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket, tetejüket kissé lelapítjuk. Előmelegített, 200 °C-os sütőben sütjük szép pirosra kb. 40-50 perc alatt, a fasírtok méretétől és sütőtől függően.

Make Money Online : http://ow.ly/KNICZ

50 dkg darált sertéshús (comb, vagy lapocka) 1 tojás 1 fej vöröshagyma 1 csapott evőkanálnyi kacsazsír 2-3 gerezd zúzott, aprított fokhagyma 5 evőkanálnyi apró szemű zabpehely 5 dkg reszelt cukkini 5 dkg reszelt sárgarépa Ízlés szerint fűszerek: só, bors, bio zöldségkeverék őrlemény Elkészítés: A zabpelyhet kevés forró vízzel leforrázzuk, megsózzuk, ízesítjük, és hagyjuk állni addig, míg a hagymát megpirítjuk. A víz csak annyi legyen, hogy a zabpehely megszívhassa magát a nedvességgel. Az aprított hagymát a zsírban puhára pirítjuk. Amikor a felforrósított zsiradékba tesszük a hagymát, azonnal kevés kis meleg vizet is adunk hozzá, így egyszerre pirítjuk- pároljuk, emészthetőség tekintetében könnyebb lesz. Addig tartjuk a tűzön kevergetve, míg a hagyma meg nem puhul, közben, ha szükséges, mindig egy pici vizet adunk hozzá. Ha valakinek úgy tetszik, a végén a fokhagymát is beleteszi, én azt a masszába teszem közvetlenül. A húshoz adjuk a tojást, a megpuhult zabpelyhet, a reszelt sárgarépát és cukkinit, a hagymát, jól összedolgozzuk, közben még ízesítjük ízlés szerint. Kalkuláljuk hozzá, hogy a zabpehely már volt előzőleg ízesítve. Kb. 15-30 percig hagyhatjuk kicsit összeérni az ízeket, finomabb lesz. Kézzel gömböket formálunk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket, tetejüket kissé lelapítjuk. Előmelegített, 200 °C-os sütőben sütjük szép pirosra kb. 40-50 perc alatt, a fasírtok méretétől és sütőtől függően. Nagyon finom lett, kívül ropogós, belül puha omlós, másnapra is ilyen maradt. Tökfőzelékkel ettük. Gluténmentesen is elkészíthető, vagy gluténmentes zabpehellyel, vagy gluténmentes zsemle, kenyér hozzáadásával.

Make Money Online : http://ow.ly/KNICZ

50 dkg darált sertéshús (comb, vagy lapocka) 1 tojás 1 fej vöröshagyma 1 csapott evőkanálnyi kacsazsír 2-3 gerezd zúzott, aprított fokhagyma 5 evőkanálnyi apró szemű zabpehely 5 dkg reszelt cukkini 5 dkg reszelt sárgarépa Ízlés szerint fűszerek: só, bors, bio zöldségkeverék őrlemény Elkészítés: A zabpelyhet kevés forró vízzel leforrázzuk, megsózzuk, ízesítjük, és hagyjuk állni addig, míg a hagymát megpirítjuk. A víz csak annyi legyen, hogy a zabpehely megszívhassa magát a nedvességgel. Az aprított hagymát a zsírban puhára pirítjuk. Amikor a felforrósított zsiradékba tesszük a hagymát, azonnal kevés kis meleg vizet is adunk hozzá, így egyszerre pirítjuk- pároljuk, emészthetőség tekintetében könnyebb lesz. Addig tartjuk a tűzön kevergetve, míg a hagyma meg nem puhul, közben, ha szükséges, mindig egy pici vizet adunk hozzá. Ha valakinek úgy tetszik, a végén a fokhagymát is beleteszi, én azt a masszába teszem közvetlenül. A húshoz adjuk a tojást, a megpuhult zabpelyhet, a reszelt sárgarépát és cukkinit, a hagymát, jól összedolgozzuk, közben még ízesítjük ízlés szerint. Kalkuláljuk hozzá, hogy a zabpehely már volt előzőleg ízesítve. Kb. 15-30 percig hagyhatjuk kicsit összeérni az ízeket, finomabb lesz. Kézzel gömböket formálunk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket, tetejüket kissé lelapítjuk. Előmelegített, 200 °C-os sütőben sütjük szép pirosra kb. 40-50 perc alatt, a fasírtok méretétől és sütőtől függően. Nagyon finom lett, kívül ropogós, belül puha omlós, másnapra is ilyen maradt. Tökfőzelékkel ettük. Gluténmentesen is elkészíthető, vagy gluténmentes zabpehellyel, vagy gluténmentes zsemle, kenyér hozzáadásával.

Make Money Online : http://ow.ly/KNICZ